Iruin sagardotegia aitzindari “sagardotegi menuaren” implantazioan menú itxi bezala

Aipatzekoa da, urte ugari pasa diren arren , Zubietako Iruin sagardotegia aitzindari izan zela Gipuzkoan sagardotegi menuaren implantazioan menú itxi bezala. Gaur egun oso hedatua dago baina Astiazaran familiak asmatu zuen “bezeroari gauzak errazteko precio finko bat jarriz”, jakinarazten digute Mikel eta Ion Astiazaranek, Iruineko buruak gaur egun.

Sagardotegi menú tradizionalak bakailu tortilla, bakailu frijitua piperrekin, txingarretan prestatutako txuleta paregabea eta gazta, irasagar-gozoki eta itxaurrak postre bezala. Plater guzti hauek jankide bakoitzak upeltegiko kupeletatik txotxean hartutako nahi adina sagardoz lagunduta. Orokorrean jaki onak jatetik gain dagoen esperientzia bat da kupeletatik mugitzen diren kuadrilen giroak ez bait du inor axolagabe uzten.

Txopito eta antxoak piperrekin, plater nabarmenenak Iruin sagardotegiko kartan

Iruin sagardotegiko kartak, ekainetik abendura aurkitu daitekeena, tradizio gastronomiko paregabe bat eskaintzen du. “Txopito” eta antxoak piperrekin dira sagardotegiko bi platerrik arrakastatsuenetakoak.

Orain dela urte batzuk Astiazaran familiak andaluzian “puntilla” izenarekin ezagutzen den plater zoragarria sagardotegiko kartan sartzea erabaki zuten. Belaunaldi honetako anaien amaren sustrai malagarrarengatik hango zatitxo bat ekartzea pentsatu zuten eta “txopito”-ak aukeratu zituzten besteen gainetik. Eta aukera hori paregabea izan zen. I zkira tortitak, kartan ere aurkitu daitzekenak herentzia horri beste keinu bat da.

Antxoak piperrerkin dira beste plater nabarmen bat Iruineko kartan. Dedikazio askorekin prestatuak ezin dira dastatu gabe utzi ikusi bezain laister piper frijitu gozo eta kantauri itsasoko gatzitasunarekin prestatutako antxoen nahasketarekin.

Zatoz Zubietako Iruin sagardotegira eta gozatu gastronomía onaren benetako zaporeaz.